兖州市绿源食品有限公司创建于2001年7月，占地面积3500余亩，拥有员工3500人，综合能力位居全国同行业第二。2017年销售收入22.17亿元。作为农业产业化国家重点龙头企业，公司始终坚持以社会责任为己任，致力于食品安全和全产业链管理，为广大消费者提供欧盟品质安全健康的鸭肉及蛋制品。公司下设熟食加工、冷藏加工、蔬菜加工、饲料加工、种鸭饲养、苗鸭孵化、标准化养殖、冷链物流八大事业部，实现了全产业链控制食品安全。公司生产的冻光鸭、烤鸭、盐水鸭、酱汁鸭、焖大鸭、双黄蛋、咸鸭蛋、松花蛋等产品通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证，多次获得国家省市各级金奖，深受消费者青睐，与全国近500余家超市建立了稳定的营销关系，去骨烤鸭和烟熏鸭更是远销欧盟、韩国、日本、北美、俄罗斯等国家。

公司注重实施品牌战略，先后取得中国驰名商标、山东著名商标、山东名牌（酱鸭）、山东农产品企业品牌，2017年去骨烤鸭被认定为山东名牌产品。公司通过主动做好市场调研，摸清自身优势，熟悉竞争对手情况，作好市场定位，以最优的产品占领市场，提高企业品牌的知名度。2017年销售收入22.17亿元，利税1.34亿元，出口创汇1188万美元。

公司不断完善质量体系建设。内设质量体系管理部门、质量检验机构，配备专业人员和产品检测设备，并拥有先进的质检管理方法。从原材料进厂、生产工序到成品出厂各个环节进行全过程质量监控，把质量责任分解到每一个环节之中，实行质量中间控制分析，在关键工序上设立质量控制点，质检人员严把质量控制点，确保生产过程中产品质量始终处于可控状态，确保每个环节都是可追溯的，保证了产品质量稳步提高。公司上下认真贯彻落实质量安全、检验检疫、进出口管理的法律法规，严格按照欧盟出口标准运营生产，确保每一个产品都达到欧盟出口标准，每一款产品都可追溯。公司大力推进HACCP、ISO9001、ISO14001、GAP、BRC体系认证，公司生产的“樱源”牌鸭产品荣获“中国驰名商标”、“山东省名牌产品”、“山东著名商标”“食安山东十大领袖品牌”、“中国最受消费者喜爱的五大鸭肉品牌”，公司被评为国家级标准化良好行为AAA级企业、全国绿色食品生产示范企业、中国轻工业百强企业、中国质量诚信企业、济宁市认定技术中心、济宁市电子商务企业。

建立食品安全与质量管理体系。从原料把关、生产过程控制、检验、产品追溯等方面制定了56项食品安全管理制度和45项程序文件，作为食品安全管理体系活动遵循准则。为确保食品安全方针、目标及管理体系的有效运行持续改进，法定代表人为第一负责人，负责食品安全管理，逐级落实，责任到人，从养殖到餐桌实施全过程控制。

全产业链，把好源头关。公司投资2亿元建设大型标准化养殖场十五座，年出栏900万只。原料基地自属管理实施“五统一管理模式”（即统一供苗、饲料、防疫、供药、屠宰加工）全封闭管理模式，养殖、加工过程可控。

建立供应商审批程序。公司组织相关部门对供应商资质、质量自控能力审查评估合格后建立业务。采购索证、质检查验、仓库建出入台账，确保可追溯性。

生产过程，实施危害分析及关键控制点（HACCP）计划控制。对每个加工环节进行危害识别，设立关键控制点专人实施监控、纠偏、验证，确保处在安全可控状态。

建立检验自控体系。公司检测中心现有专职化验检测人员10人，其中博士1人，研究生2人，设微生物、理化实验室，开展兽药残留、药敏试验、抗体检测、产品货架期等检验项目。检测中心依据国家相关法规、产品标准以及公司制定的《食品安全监控计划》对原辅料、过程产品及成品逐批检验，确保不检验不出厂、不合格不出厂。

建立可追溯性系统，实施产品标识和可追溯性控制程序。每一种产品物料均有唯一标识，确保能够识别产品批次及其与原料批次、加工和交付记录的关系。当有追溯召回需要时，能快速反馈产品来源和去处信息。